Tortilla de espárragos con pimiento

Receta de tortilla de espárragos con pimiento

Las tortillas siempre resultan muy socorridas, pero además pueden ser especialmente deliciosas, como es el caso de esta tortilla de espárragos con pimiento.

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¿Cómo hacer tortilla de espárragos con pimiento?

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Comenzamos la tortilla de espárragos con pimiento, lavando los trigueros y troceándolos (retiramos las partes más duras del tallo). Después los pondremos a cocer en agua y sal, durante unos 5 minutos, y los escurrimos. Por otro lado, cortaremos el pimiento en concassé.

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Cuando tengamos preparados los ingredientes de esta tortilla de espárragos con pimiento, en un bol batiremos los huevos con sal, y después incluiremos los espárragos. Ahora, ponemos una sartén amplia al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, agregamos los pimientos, y los sofreímos hasta que reblandezca.

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En ese momento, echamos los huevos batidos con los trigueros, removemos y dejamos cuajar la tortilla por la parte inferior. Ahora, le daremos la vuelta con la ayuda de un plato, y la cuajaremos por el otro lado.

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Así, ya tendremos preparada la tortilla de espárragos con pimiento.

Foto orientativa: jeffreyww

Receta enviada por lucíagómez

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